Rượu Vang Ý Vindoro Negroamaro Con Công

Rượu Vang Ý Vindoro Negroamaro con Công

Rượu có màu tím đậm và hương thơm phong phú, phức hợp nhờ được tạo nên bởi sự kết hợp của giống nho quý Negroamaro (trồng ở thung lũng Monte La Conca) trực thuộc vùng trồng nho nổi tiếng Puglia – Ý

Rượu có mùi vị của các loại trái cây chín (mận, mứt quả đen, sim tím…). Với Hương vị vani mềm mịn và một số loại gia vị phức hợp.

Đây là loại rượu vang có hương vị đầy đủ, tròn vị và cân bằng rất tốt,giàu Tamin và hậu vị kéo dài. Hoàn hảo là hai từ mà tôi dùng để miêu tả về chai vang này.

Quy trình sản xuất Rượu Vang Con Công Vindoro diễn ra tuần tự theo đúng các bước khoa học, từ bước thu hoạch nho đến sản xuất vang và đóng chai

Qui trình sản xuất Rượu Vang Ý Vindoro Negroamaro con Công

Bước 1:  Đầu tiên là bước thu hoạch nho thường diễn ra vào trung tuần tháng 9. Đây là thời điểm nho đạt đến độ chín hoàn hảo nhất (khi nho trên cành chuyển sang màu sậm với độ căng mọng, bóng bẩy). Nho được hái cẩn thận, nhẹ nhàng từng chùm bằng tay vào sáng sớm để tránh dập nát. Sau đó chúng được xếp vào giỏ và đưa về nhà máy.

Bước 2: Sau đó, nho được lên men malolactic khoảng 80% trong 18 ngày và tiếp tục lên men 20% còn lại trong 25 ngày ( Toàn bộ quá trình lên men được kiểm soát nghiêm ngặt với nấm men men autochthonous và ở nhiệt độ 24 Độ C )

Bước 3: Sau đó rượu được ủ tiếp trong thùng gỗ sồi của Pháp trong 12 tháng

Bước 4: Cuối cùng là bước đóng chai và để rượu ổn định trong hầm khoảng 3 đến 4 tháng trước khi cung cấp cho thị trường tiêu thụ

Cách thưởng thức – Những Món ăn thích hợp với Rượu Vang Ý Con Công

Lên ướp lạnh và để rượu thở bằng bình Decanter 30 phút trước khi sử dụng

Vì rượu có nồng độ 15% một nồng độ ở mức tầm trung (không quá cao nhưng cũng không hề nhẹ).

Nên khi thưởng thức bạn có thể uống ngụm to nhưng ban đầu khi đưa vào miệng hãy đảo đều trong khoang miệng để làm quen với hương vị cũng như nồng độ của vang.

Các món ăn thích hợp ăn kèm có thể kể đến như: bò beef steak, phô mai, pate, gà nướng, sườn nướng BBQ hay các loại thịt đỏ.